Menú degustación 'Gaikan by Fusion19' Cocinas y cociner@s con alma
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Menú degustación 'Gaikan by Fusion19' Cocinas y cociner@s con alma

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Gaikan by Fusion19. Av. de s'Albufera, 23, 07458 Muro, Illes Balears See map Gaikan by Fusion19. Av. de s'Albufera, 23, 07458 Muro, Illes Balears Pick a date

Event details

Menú degustación del chef Javier Hoebeeck - Restaurante Gaikan by Fusion19

Aperitivos
Pan de espelta de masa madre con Aceite de Oliva Virgen Extra Son Catiu - DO Oli de Mallorca y mantequilla ahumada
Croqueta de gamba thai con gamba atemperada
Panipuri de tartar de salmón con cremoso de orejones
Sashimi de zamburiña con escabeche nikkei y kumquat

Entrante
Roll thai con salmón, atún, mango, daikon, aguacate y tartar de pescado blanco al curry con sweet chili casero

Platos principales
Pescado
Pargo con su pil pil, bearnesa de miso y pak choi a la brasa

Carne
Pluma ibérica, cremoso de tupinambo, salsifí, cantonesa y brotes de espárrago

Postre
Brownie con helado de avellana, gel de grosella, algodón de azúcar, sopa de chocolate blanco y toffee

Bebidas
Cerveza Rosa Blanca

Vinos Blancos
Marges 2022/23
Mantonegro, Ull de Llebre
Bodega Son Vich de Superna

OM Blanc 2023
Viognier, Giró prensal
Bodega Oliver Moragues

Vino Tinto
Cabernet Sauvignon
Bodegas Butxet

Agua Mineral Font Major


El menú degustación, preparado por el chef Javier Hoebeeck (1 Estrella Michelin 2023), se servirá por un precio de 70 € todo incluido en el restaurante Gaikan by Fusion19 Playa de Muro. Podrá disfrutar del menú hasta el domingo 23 de junio o hasta agotar las plazas disponibles.

Para más información o consulta adicional acerca de su reserva, puede enviar WhatsApp al teléfono 620 965 482.


Access policy

Si es Ud. celíaco o padece intolerancias y/o alergias,  comuníquenos sus peticiones a través de un mensaje por WhatsApp al número 620 965 482, preferiblemente antes de realizar su reserva, o con 48 horas de antelación al servicio. Intentaremos atenderlas en la medida de lo posible y adaptar el menú a sus necesidades.

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Comments (2) 2 Comments

Hubert
19/06/2024
Attended on 18/06/2024 VERIFIED COMMENT
Muy bien!
Una tarda molt agradable, ens va agradar molt!
Tere, Javier, Miquel Y Mar
4/06/2024
Attended on 31/05/2024 VERIFIED COMMENT
Como siempre: EXCELENTE
Todos los platos son excelentes, tanto en su elaboración como en sabor, no sabríamos cual destacar por encima de los otros, Maridaje acorde con los diferentes platos. Personal de sala de 10. Una velada perfecta.
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